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學校飯?zhí)贸邪訌婏執(zhí)梦镔Y統(tǒng)一管理

日期：2012-12-20 17:11:19 標簽：飯?zhí)贸邪?/a> 食堂管理 食堂托管
  

(1)學校要對面粉、食油、大米、大肉以及調(diào)味品等大宗收買，統(tǒng)一管理，嚴把質(zhì)量關，守時檢查供貨廠商供應的產(chǎn)品合格證，保證入庫材料的質(zhì)量，便于儲存的材料施行索證收買，方法應安全可靠。所購食物應具有正常的感官性狀，肉類食物要有查驗合格證明，定型包裝食物的標簽契合規(guī)矩且不得逾越保質(zhì)期限。

(2)飯?zhí)贸邪?/a>公司指出飯?zhí)觅|(zhì)量管理員每天守時現(xiàn)場檢查查驗飯?zhí)貌赊k的蔬菜等新鮮材料，從源頭上根絕食物中毒事件的發(fā)生，收買時按規(guī)矩索證，倉庫設專職保管員，對進出貨品做詳細記載，按照先進先出原則發(fā)貨。食物應分類、分架、隔墻離地存放，有明顯品種符號。

(3)飲食效力中心主任每天檢查飯?zhí)脙?nèi)各種衛(wèi)生設施的運用，維護和更新情況，尤其是冰箱冰柜、餐具消毒柜和保潔柜須有滿足的容量以滿足生產(chǎn)經(jīng)營的需要。已消毒和未消毒的餐具應分隔存放，在餐具儲存柜上有明顯符號。
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